Poiché c'è così tanto da dire sulla nostra filosofia e sul nostro approccio, ma sappiamo che non tutti hanno il tempo o la voglia di leggere tutto, ecco la versione breve:

Qui si pratica l'apicoltura in modo diverso, per profonda convinzione: ad altezza della natura. La particolarità più grande del nostro lavoro è la rinuncia a veli e guanti. Questo contatto ravvicinato e delicato richiede un'attenzione assoluta e crea un legame profondo e istintivo con le nostre miti api Carnica. Da noi tutto è vero lavoro manuale: dal ciclo della cera proprio e privo di residui, alla costruzione di favi naturali, fino all'etichetta progettata interamente da noi.

Fa parte della verità anche il fatto che la natura scrive le sue leggi. Dobbiamo adattarci ogni giorno con flessibilità e incassare i contraccolpi quando il tempo o il raccolto non sono favorevoli. Ma è proprio questa dedizione non filtrata, il duro lavoro fisico sul campo e la rinuncia a trattamenti chimici a rendere il risultato così prezioso.

Dietro ogni vasetto c'è un prodotto naturale assolutamente incontaminato e integro, sostenuto da autentica passione, molta riflessione e un costante benessere delle api, direttamente dalla nostra regione.

Siamo due apicoltori, Sven e Cybil, e siamo grandi sostenitori delle api miti. Per questo lavoriamo basandoci sulla genetica Carnica, nota per il suo temperamento pacifico. Tuttavia, questa base biologica è solo metà dell'opera: altrettanto decisivi per noi sono l'allevamento, l'ambiente e il rapporto diretto dell'apicoltore con l'animale.

La nostra convinzione è tale che lavoriamo senza velo. Ciò ha un vantaggio decisivo: si ottiene immediatamente un feedback diretto. Se si fa qualcosa che alle api non piace, lo si nota subito e si adatta rapidamente il proprio comportamento. Già per il proprio bene si evita istintivamente frenesia inutile o lo schiacciamento delle api. Questa attenzione garantisce una convivenza armoniosa all'apiario.

Il fatto che rinunciamo a veli e guanti ha, oltre al legame diretto con le api, un'importante ragione pratica: il lavoro in piena estate è fisicamente già abbastanza impegnativo. Con pesanti indumenti protettivi, la giornata all'apiario diventa rapidamente una sauna a malapena sopportabile.

A questo si aggiunge l'aspetto della precisione: i guanti di pelle spessi tolgono la sensibilità necessaria per le operazioni. Con essi si lavora spesso in modo molto più brusco del previsto, perché manca semplicemente la necessaria motricità fine. Se lavoriamo direttamente con le mani, agiamo in modo molto più consapevole e delicato. Questa libertà rende il lavoro per noi non solo fisicamente più piacevole, ma garantisce anche la calma necessaria all'alveare, poiché possiamo eseguire ogni manovra in modo preciso e sensibile.

Per percorrere questa strada con successo, non ci fermiamo mai. Guardiamo consapevolmente oltre il nostro naso e oltre i confini nazionali: che si tratti di studi scientifici attuali, contributi specialistici internazionali o uno sguardo a canali moderni e pratici, assorbiamo le informazioni più recenti e mettiamo costantemente in discussione i nostri metodi. Il nostro obiettivo è affinare continuamente la pratica apistica e svilupparla in armonia con la natura.

Perché più ci si immerge nel mondo delle api, più esso diventa affascinante: la colonia ci apre gli occhi sulle connessioni estremamente complesse in natura, dove tutto è finemente intrecciato.

Un rapporto rispettoso significa per noi anche assumerci la responsabilità delle basi. Per questo alleviamo noi stessi le nostre regine e, attraverso una selezione genetica mirata e sensibile, prestiamo attenzione a mantenere la vitalità e la mitezza della linea Carnica. Poiché per l'allevamento delle regine i fuchi sono importanti quanto le regine, utilizziamo favi da fuco senza tagliarli.

Riguardo al taglio delle ali delle regine:

Il taglio delle ali è un metodo in cui viene rimossa una parte dell'ala della regina per impedirle di volare via durante la sciamatura. Rifiutiamo categoricamente questo intervento. La nostra motivazione: anche una regina incapace di volare segue il suo istinto e tenta di sciamare. Se non la troviamo in tempo a terra davanti all'alveare dopo l'uscita, è condannata a morte, così come l'intera sua colonia, che rimane disorientata senza regina. Accettiamo il rischio di una perdita di sciami piuttosto che provocare la morte straziante della regina attraverso un simile intervento.

Riguardo alla sostituzione routinaria delle regine ("soppressione"):

È comune in apicoltura sostituire le regine preventivamente dopo uno o due anni. Rifiutiamo questo ritmo per principio. La nostra motivazione: vediamo un enorme potenziale nelle regine più anziane. Le nostre osservazioni mostrano che possono tenere il passo a livello di prestazioni senza problemi, a condizione che la colonia venga preservata dall'umore di sciamatura attraverso una gestione previdente dello spazio (spazio sufficiente). Apprezziamo le regine più anziane in particolare per tre ragioni:

Esperienza: portano calma nella colonia.

Genetica: forniscono fuchi preziosi per l'accoppiamento.

Resilienza: confidiamo nella fitness di animali comprovati.

Altrettanto importante per noi è ciò che accade all'interno dell'alveare: gestiamo un nostro ciclo della cera, così la casa delle nostre api rimane libera da residui estranei. Passo dopo passo, lasciamo che siano le api a costruire nuovamente. Nella costruzione dei favi da fuco, implementiamo già costantemente la costruzione di favi naturali, affinché le colonie possano modellare la loro "nursery" esattamente come richiede la loro natura. Anche nella gestione dei favi seguiamo percorsi mirati: attraverso il diaframma dello spazio di covata, permettiamo alle api un nido di covata compatto e concentrato. Possono così mantenere il calore in modo molto più efficiente e consumano meno energia. Per noi ciò ha anche il vantaggio di poter mantenere gli interventi sulla colonia estremamente brevi. L'alveare rimane aperto solo per il tempo strettamente necessario, il che riduce lo stress per gli animali al minimo assoluto.

Nel lavoro con le nostre api puntiamo sulla fiducia. Quando le nostre colonie sono calme e la collaborazione procede in modo così armonioso che ci immergiamo completamente nel nostro fare, dimentichiamo semplicemente l'affumicatore. Non lo vediamo solo come uno strumento per "calmare" le api, ma come una sorta di mezzo di comunicazione: se mai ne avessimo bisogno, ne usiamo un soffio cauto solo per segnalare alle api in modo mirato dove stiamo lavorando, affinché ci lascino lo spazio necessario. Così l'intervento per la colonia rimane il più privo di disturbo possibile, mentre troviamo rispettosamente il nostro posto nel loro ritmo.

L'apicoltura per noi è un lavoro basato sulla massima attenzione. Una delle sfide maggiori è l'attenzione verso ogni singolo animale nella colonia. Ci troviamo quotidianamente di fronte al dilemma di dover muovere e accudire migliaia di animali contemporaneamente, mentre corrono in ogni direzione immaginabile.

Anche se lavoriamo con la massima cura, con l'intensità della nostra attività purtroppo non è del tutto evitabile che delle api vengano schiacciate. Questo è il momento del nostro lavoro che ci richiede di più: un costante confronto con la responsabilità che portiamo per il singolo animale e per l'intera colonia.

Ci siamo impegnati a gestire l'apicoltura secondo il miglior metodo possibile per ridurre al minimo tali perdite. Ogni movimento è progettato per agire con cautela e lungimiranza. Questo sforzo consapevole di essere attenti anche in condizioni difficili è per noi una parte essenziale della nostra filosofia e del nostro rispetto per la natura.

Per noi il lavoro con le api è molto più di un artigianato; è un dialogo costante che conduciamo con tutti i sensi. Già al primo sguardo al foro di volo intuiamo l'umore di una colonia: il frenetico entrare e uscire, il modo in cui le api atterrano e comunicano, ci racconta la loro storia. Chi ascolta con attenzione riconosce dalla frequenza del ronzio se una colonia sta bene o se una tonalità inquieta indica un disturbo.

Lavoriamo senza velo e senza guanti. In questo contatto diretto sentiamo il calore e l'energia delle api sotto le nostre dita. Sentiamo lo sviluppo della colonia: il nettare fresco, il profumo dei fiori di tiglio e la nota fine e aspra del bosco che sale dall'alveare. E sì, anche le punture ne fanno parte; sono la forma più immediata di comunicazione.

Questo profondo legame con le nostre colonie forma il fondamento del nostro lavoro.

Non consideriamo le nostre api come mezzi di produzione sostituibili, ma come esseri viventi che meritano la nostra stima. Questa è una promessa che abbiamo fatto a noi stessi.

Noi, come esseri umani, abbiamo caricato sulle api (Apis mellifera), attraverso il commercio globale, il problema dell'acaro Varroa. Per questo ci vediamo oggi in dovere di sostenerle in questa sfida e di proteggerle dalle conseguenze di questo squilibrio causato dall'uomo. Ma questa responsabilità non ci autorizza a trattarle come merce sostituibile. Il fatto che siano animali utili non significa che possiamo ignorare i loro bisogni. Al contrario: il nostro compito è permettere loro una vita che rispetti la loro biologia naturale e la loro dignità, ben lontana da pratiche come il taglio delle ali o la "soppressione" routinaria delle regine.

Dietro ogni vasetto di miele della nostra apicoltura c'è molto più del lavoro delle api. Chi vede l'apicoltura come un puro hobby spesso sottovaluta le richieste fisiche che essa comporta.

Apicoltura significa rimboccarsi le maniche. Spostiamo le nostre colonie su terreni impervi, lavoriamo su terreni irregolari e trasportiamo carichi pesanti: un melario pieno con 18 chilogrammi di peso e più, oltre al materiale che deve essere spostato da A a B. È un lavoro duro che svolgiamo in tutte le condizioni meteorologiche. Quando curiamo le nostre colonie, ci muoviamo al ritmo del bosco e delle stagioni, non in una stanza climatizzata.

Questa consapevolezza di ciò che serve per portare il miele dall'alveare al vasetto è per noi parte dell'apprezzamento. Chi compra il nostro miele sostiene direttamente questo lavoro fisico e la conservazione delle nostre colonie di api presso di noi.

Tuttavia, la nostra attenzione ai dettagli non si ferma al foro di volo: siamo persone che fanno le cose per convinzione. Per noi fa parte di un'apicoltura olistica creare quanto più possibile con le proprie mani. Inizia con le unità di accoppiamento per il nostro allevamento di regine, che costruiamo noi stessi, e arriva fino al design sul vasetto: le nostre etichette sono disegnate a mano e completamente autoprodotte. Per il futuro ci siamo prefissati ancora di più: il nostro obiettivo è costruire presto anche i nostri alveari completamente nella nostra officina e, se possibile, in legno locale. Sperimentiamo quotidianamente quanto sia impegnativo armonizzare tutte queste pretese: vero benessere delle api, sostenibilità ecologica, risparmio delle risorse e la propria aspirazione al progresso. È un processo di valutazione costante e spesso un atto di equilibrio. Ma è proprio questa strada, in cui miglioriamo passo dopo passo, a distinguere la nostra apicoltura. Così in ogni vasetto di miele, dall'inizio alla fine, c'è il nostro lavoro manuale, molta riflessione e autentica passione.

Un'altra nostra preoccupazione importante è la rinuncia a trattamenti chimici. Poiché non amiamo esporre le nostre api ad acidi, puntiamo su metodi biotecnologici come il prelievo totale della covata. Non siamo ancora arrivati alla meta su questa strada, ma cerchiamo insieme alle nostre api una soluzione che sia in armonia con la loro natura. Ciò non solo protegge la salute delle colonie, ma garantisce anche un miele assolutamente privo di prodotti di trattamento. Questa qualità è favorita dalla nostra regione: sebbene anche qui la pressione dell'insediamento sia sempre più percepibile, non vengono utilizzati quasi per nulla prodotti chimici, quindi le nostre api trovano un ambiente più pulito. Raccolgono il loro miele principalmente da alberi di castagno e tiglio cresciuti spontaneamente: luoghi in cui la natura è ancora originale e la garanzia di rendimento delle colture commerciali non gioca alcun ruolo. Continuiamo questa vicinanza alla natura durante la raccolta: centriamo il miele solo quando è in gran parte opercolato dalle api e completamente maturo. Successivamente viene filtrato delicatamente, schiumato e imbottigliato in modo assolutamente naturale senza calore dannoso. Così gli aromi fini e i preziosi ingredienti rimangono completamente conservati: il nostro miele rimane un prodotto naturale non adulterato.

Al ritmo delle stagioni Il lavoro con le api segue un ritmo che non determiniamo, ma con cui viviamo. L'estate è il nostro periodo più intenso: quando le api volano, noi siamo fuori, con qualsiasi condizione meteorologica e con pieno impegno. Sono giornate lunghe, in cui domina il lavoro fisico presso gli apiari e ogni movimento deve essere preciso. L'inverno porta poi la sperata calma. Quando le api riposano nel loro glomere invernale, anche noi ci riprendiamo il tempo che abbiamo investito in estate. Ma la "calma" per un apicoltore è relativa. Mentre il miele è nei vasetti, in officina inizia una nuova fase: il materiale viene riparato, nascono nuovi progetti e si forgiano idee per la prossima stagione. C'è sempre un progetto di bricolage che aspetta di essere realizzato o un miglioramento che crea ancora più armonia tra api e apicoltura. Inoltre, non si può mai sapere abbastanza sulle api e sulla natura.

Fa parte della verità per noi anche questo: in apicoltura non va sempre tutto liscio. Ci sono anni in cui il tempo impazzisce, un raccolto considerato sicuro viene completamente a mancare o una colonia, nonostante tutte le cure e la migliore genetica, diventa inaspettatamente priva di regina. A volte stiamo all'apiario e dobbiamo renderci conto che i nostri piani per quel giorno non coincidono con i piani delle api. Dobbiamo sempre rimanere il più flessibili possibile e adattarci alle circostanze che la natura ci impone.